집에서 만들어보는 삿포로 스타일 스프카레 레시피
스프카레, 일본 삿포로에서 유래한 특별한 카레 요리로, 추운 날씨에 먹기 딱 좋은 메뉴입니다. 일반적인 걸쭉한 카레와는 달리 국물이 맑고 풍부한 향이 매력적인 이 요리는, 카레를 별로 좋아하지 않는 사람도 부담 없이 즐길 수 있어요. 저도 유치원 시절 한 달 내내 카레를 먹었던 트라우마(?) 덕에 카레를 멀리했던 사람인데, 이 스프카레만큼은 정말 맛있게 즐겼답니다!
집에서 삿포로 스타일로 만들어본 스프카레의 레시피를 공유해 볼게요. 동네 마트에서 2만 원도 안 되는 비용으로 재료를 구했으니, 간단하면서도 가성비 좋게 즐길 수 있어요. 색감도 화려해 손님 초대 요리로도 제격이랍니다.
🛒 스프카레 재료 준비
먼저 장을 봤습니다. 준비한 재료는 돼지고기, 닭다리, 각종 야채(브로콜리, 파프리카 등), 토마토 캔, S&B 고체 카레, 치킨스톡, 진간장, 바질 가루 등입니다. 돼지고기는 기름기가 많지 않은 부위를 선택하는 게 좋아요. 양파와 돼지고기를 기본으로 맛의 베이스를 내는 만큼, 밑간을 충분히 해줍니다.
각종 야채는 다채로운 색을 위해 브로콜리와 파프리카를 주로 사용했어요. 토마토 캔도 준비했는데, 180g 정도 넣었는데 새콤한 맛이 강해 살짝 줄여도 괜찮습니다. 치킨스톡은 저는 이금기 제품을 사용했어요. 닭다리에는 소금, 후추로 간을 하고 칼집을 내주어 미리 준비했습니다.
👩🍳 본격적인 요리 과정
- 돼지고기 볶기: 기름 없이 냄비에 돼지고기를 먼저 볶아줍니다. 바닥에 갈색 자국이 생길 때까지 익히면 풍미가 올라갑니다. 이후 돼지고기를 옮겨 두고 양파를 자국에 넣어 볶아주세요. 양파가 갈색으로 곤죽이 되면 완벽해요.
- 토마토 캔과 고체 카레 추가: 잘 볶은 양파에 토마토 캔을 넣고 섞은 후 S&B 고체 카레를 추가합니다. 2인분 기준으로 2덩이 정도 넣었어요. 고체 카레는 스프카레용이 아니지만, 대신 사용해도 충분히 맛있습니다.
- 국물 만들기: 물을 넉넉히 붓고 치킨스톡, 진간장, 바질 가루를 넣어줍니다. 국물 맛은 졸여가며 조정하면 되니 걱정하지 않아도 돼요.
- 야채와 닭다리 조리: 브로콜리는 에어프라이어로 약간 태운 느낌이 들게 익혔고, 파프리카는 프라이팬에서 볶았습니다. 닭다리는 170도로 40분 정도 에어프라이어에서 익힌 후 프라이팬에서 겉을 바삭하게 구워냈어요.
🍛 완성된 스프카레와 맛 평가
밥 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 토치로 살짝 녹여 스프카레와 함께 내니, 정말 예쁘고 근사한 한 끼가 완성됐습니다. 국물은 걸쭉하지 않고 맑은 스타일이지만, 감칠맛이 꽉 차 있어서 한 숟갈씩 끝도 없이 들어갔어요.
메인 요리인 닭다리는 촉촉하고 풍미가 좋았고, 브로콜리와 파프리카는 국물과 환상적인 조화를 이뤘습니다. 토마토 캔 덕에 새콤함이 더해져 카레 특유의 묵직한 맛을 잡아줘서, 일본식 강황 카레를 꺼리는 사람에게도 딱 좋습니다.
집에서 삿포로 스타일의 스프카레를 만들어 보세요. 손님을 초대할 때도 근사한 요리로 제격이니, 특별한 날을 위한 메뉴로 강력 추천합니다!
